Kuchnia

Różne Przepisy

Gulasz z dzika z polentą

1 kg karkówki z dzika, najlepiej z kością
oliwa z oliwek
3 duże ząbki czosnku, grubo posiekane
1 duża cebula, drobno posiekana
1 liść laurowy
gałązka świeżego rozmarynu
sól morska
suszona czerwona papryczka chili
2 szklanki białego wytrawnego wina
1 l domowego sosu pomidorowego

Mięso pokroić na kawałki wielkości 5 cm.
Włożyć do dużego garnka, wlać kilka łyżek zimnej wody,
doprowadzić do wrzenia i gotować 15-20 minut,
aby mięso puściło jak najwięcej mocnych, typowych dla dziczyzny soków.
Zdjąć garnek z ognia, mięso wyjąć, a pozostały płyn wylać.
W dużym garnku, rozgrzać oliwę, dodać czosnek, cebulę, liść laurowy i rozmaryn.
Smażyć kilka minut, dodać dwie szczypty soli oraz chili.
Zwiększyć ogień, dodać osączone mięso i smażyć aż się zrumieni.
Zmniejszyć ogień i gotować 15 minut.
Dodać wino i gotować aż 1/3 alkoholu wyparuje.
Wlać sos pomidorowy, doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować 1,5-2 godziny.
Kiedy mięso będzie miękkie, doprawić solą, jeżeli to konieczne.
Można podawać od razu, ale gulasz najsmaczniejszy jest kiedy się go schłodzi
i poda następnego dnia po podgrzaniu na małym ogniu.

polenta
na podstawie przepisu z książki J. Olivera, Włoska wyprawa Jamiego

250 g kaszki kukurydzianej
ok 1,7 l wody
sól
100 g masła

Wodę wlać do dużego garnka, dodać sporą szczyptę soli i doprowadzić do wrzenia.
Powoli wsypywać kaszkę, cały czas mieszając.
Zmniejszyć ogień i gotować przez około 40 minut, mieszając co kilka minut.
Garnek najlepiej przykryć, ponieważ kasza mocno bulgocze.
Kiedy polenta staje się zbyt gęsta, dodać odrobinę gorącej wody.
Na koniec dodać masło, wymieszać i podawać natychmiast.
Dodała Mariola Koszelnik
 
Od Dori Ka

Podobne inspiracje

Lubię to Komentuj
1510 133 4
Kawowa Panna Cotta porcja na 6 sztuk 300 ml śmiet…
Lubię to Komentuj
352 90
Torcik serowy z jagodami czyli włoski sernik na zimno…
mojprzepisnazycie.pl
Lubię to Komentuj
375 22
SAŁATKA MAKARONOWA W 15 MIN! Składniki: - pierś z kur…
Lubię to Komentuj
794 15
Jambalaja z kurczakiem 2 łyżki oliwy, 80 dag k…
tinycooker.com
Lubię to Komentuj
498 15 1
Sałatka z młodej kapusty Składniki: 1 średniej wielkoś…
wkuchnibezdubli.blox.pl
Lubię to Komentuj
158 11
Focaccia by Jamie Oliver Składniki: - 450 g mąki - 300…
Lubię to Komentuj
396 11
Ekstrakty wanilię, skórkę z pomarańczy, cytryny lub mi…
Lubię to Komentuj
215 10
Zapiekane ziemniaczki z ziołami
alisaburke.blogspot.com
Lubię to Komentuj
4790 9
Przepis na kurczaka w marynacie jogurtowej. Składniki…
Lubię to Komentuj
366 9
babeczki ze szpinakiem i żółtym serem
pomyslodawcy.pl
Lubię to Komentuj
2132 8
Gozleme – turecki chlebek | Przepisy kulinarne ze zdjęc…
kulinarne.info
Lubię to Komentuj
411 7
Składniki na 4 porcje: 200 g jagód lub borówek ameryka…
Lubię to Komentuj
384 7
pomysł na zapiekankę z szynką WINIARY 150 gram maka…
Lubię to Komentuj
175 6
Tort Sachera 100 g gorzkiej czekolady 70 g masła 4 żół…
panitorcikowa.blogspot.com
Lubię to Komentuj
1586 6
niebo na talerzu: Pomysł na polędwiczki Składniki; -…
niebonatalerzu.blogspot.com
Lubię to Komentuj
1012 6
placuszki brokułowe... potrzebujesz: brokuły, bułke t…
wszystkookuchni.pl
Lubię to Komentuj
215 6
aromatyczna pierś z kurczaka... - - mniam....mniam...…
mniam-mniam.bloog.pl
Lubię to Komentuj
103 6
Feta z truskawkami i z rukolą-przepis na stronie
kulinarnypodryw.pl
Lubię to Komentuj
22 5
Pesto alla genovese duży pęczek bazylii garść orzesz…
Lubię to Komentuj
169 5
Paprykowe roladki zawijane ze schabu Postawiłam na pa…
Lubię to Komentuj
107 4
Devil’s Food Cake Składniki: • 120 g czekolady pełnej…
Lubię to Komentuj
266 4
Zupa krem z zielonego groszku Składniki dla 4 o…
ladiva.pl
Lubię to Komentuj
713 4
Ciasto bananowe Składniki (pamiętajmy, aby składniki b…
malacukierenka.pl
Lubię to Komentuj
266 4
Paella z kurczakiem i warzywami Składniki, 4 porcje: •…
kwestiasmaku.com
Lubię to Komentuj
59 4
Grillowany kurczak cytrynowo-miodowy z zieloną sałatą…
gzikipyry.pl
Lubię to Komentuj
40 4
Drożdżowe bułeczki do odrywania z cukinią i fetą. Pizza…
chilliczosnekioliwa.pl
Lubię to Komentuj
8 4
Zeppole - włoskie pączki - Najlepsze przepisy | Blog ku…
wypiekibeaty.com.pl
Lubię to Komentuj
1853 3
PISCHINGER Pischinger – czyli tort z wafli to podobno…
poezja-smaku.pl
Lubię to Komentuj
286 3
Kaskada szpinaku, makaronu i sera Składniki: makaron…
we-dwoje.pl
Lubię to Komentuj
834 3
Suszone pomidory w zalewie oliwnej suszone na słońcu p…
pieprzczywanilia.blogspot.com
Lubię to Komentuj
1 3
Lubię to Komentuj
1360 3
Pączki dietetyczne z przepisu prababci Składniki: mąka…
Lubię to Komentuj
134 3
Pizza con prosciutto e rucola ciasto: 1/2 kg pszenne…
Lubię to Komentuj
44 3
Balsamiczne pomidorki Składniki: parę kiści pomidorkó…
Lubię to Komentuj
32 3
Pomidorowe orecchiette z boczniakami w rozmarynie Skła…
Lubię to Komentuj
75 3
Dyniowe gnocchi z masłem i szałwią porcja na 3-4 osoby…
Lubię to Komentuj
530 3
30 dni do sexi posladków
Lubię to Komentuj
106 3
Panini z grillowanym kurczakiem i avocado 4 małe…
Lubię to Komentuj
27 3
GRILLOWANE ROLADKI ZE SZPINAKIEM I PIECZONE ZIEMNIAKI.…
Lubię to Komentuj
1733 3
Pijana śliwka Składniki Biszkopt: - 5 małych jajek;…
magielkuchenny.pl
W 18 innych kolekcjach
dania obiadowe (1937)
Smaki Italii (156)
Na słono;) (230)
mniam! (1841)
Gadżety (743)
gotuj z pasją (800)
Przepisy na ciasta i nie tylko (275)
kuchnia (28711)
Różne Przepisy
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation