Kuchnia

2 łyżki masła
3 łyżki maki
1 lub 2 szk. wywaru warzywnego lub mięsnego
10 dag chrzanu
sól
sok z ½ cytryny
1 żółtko
2 łyżeczki cukru
6 łyżek śmietany 12%

Podany na ciepło sos chrzanowy podkreśli smak wielu potraw. Wystarczy kilka minut aby wyczarować aksamitny, ale wyrazisty w smaku dodatek. Bardzo dobrze komponuje się z mięsnymi pieczeniami, jajkami a nawet rybami.
ŁatweTanie
1. W garnku rozpuszczam masło, wsypuję mąkę, mieszam i krótko ją przesmażam.

2. Dolewam wywar i cały czas mieszam, nie chcę aby powstały grudki. W zależności od tego jak gęsty sos chcę uzyskać wlewam szklankę albo nawet dwie wywaru. Na początek lepiej wlać mniej i w razie potrzeby dolać więcej.

3. Kiedy sos zgęstnieje dodaję chrzan, najlepiej jeśli będzie to świeżo utarty, na najdrobniejszych oczkach tarki, korzeń chrzanu, ale jeśli takiego nie macie to kupcie chrzan bez żadnych dodatków. Cały czas mieszając gotuję sos przez 2 - 3 minuty.

4. Teraz dodaję śmietanę, wciskam sok z cytryny, przyprawiam solą, cukrem i jeszcze przez chwilę energicznie mieszam. Teraz trzeba spróbować czy sos jest odpowiednio chrzanowy i czy nie trzeba go doprawić. Każdy producent sprzedaje nieco inny w smaku chrzan, a nawet jeśli kupimy świeży to każdy będzie miał różną ostrość.

5. Na końcu dodaję żółtko, łączę je z pozostałymi składnikami i gotuję sos jeszcze kilka minut.

czas przygotowania: 15 minut