Kuchnia

Pizza Margherita na orkiszowym spodzie

ciasto:
250g mąki orkiszowej
15g świeżych drożdży
100-150ml ciepłej wody
1/2 łyżeczki cukru
3 łyżki olej rzepakowy

dodatki:
500g sosu pomidorowego
kulka (125g) mozzarelli
świeża bazylia

W misce rozetrzyj drożdże z cukrem, łyżką mąki i 50ml wody. Odstaw na 10-15 minut w ciepłe miejsce. Dodaj mąkę, kolejne 50ml wody i olej rzepakowy. Zagnieć elastyczne ciasto. Gdyby było zbyt twarde, w trakcie zagniatania dolewaj po odrobinie pozostałej wody.
Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę, by urosło.

Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuje je cienko. Wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na cieście rozsmaruj sos pomidorowy, rozłóż pokrojoną w plasterki mozzarellę. Piecz w nagrzanym do 180st.C piekarniku ok. 15-20 minut.

Przed podaniem obłóż listkami bazylii.

Uwaga: można skorzystać z kupnego sosu pomidorowego jak i zrobić go samemu. Ja przyrządzam prosty sos. Do rondelka wrzucam pomidory z puszki. Dodaję czosnek (2-3 ząbki). Wszystko miksuję. Gotuję do momentu, aż odparuje nadmiar płynu. Doprawiam solą i pieprzem. Można dodać też suszoną bazylię.
Uwaga2: dla miłośników sera polecam dodać go więcej :)