Kuchnia

Tiramisu pancakes
Składniki:

2 szklanki mąki
ok. 400ml maślanki
2 średnie jajka
2 łyżki oleju lub roztopionego masła
4 łyżki otrąb pszennych
1 łyżka cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej
1 łyżka kakao
szczypta soli

Mąkę, sól, proszek do pieczenia i kakao przesiewamy, dodajemy maślankę, jaja, masło, otręby i rozpuszczoną w odrobinie wody kawę.
Całość mieszamy trzepaczką lub mikserem do chwili połączenia się w jednolite ciasto.

Placuszki smażymy na średnio rozgrzanej patelni wysmarowanej masłem. Ważne, aby temperatura na patelni była odpowiednia. Jeśli będzie zbyt niska pancakesy zaczną przywierać, a jeśli zbyt wysoka spieką się z wierzchu, a w środku pozostaną surowe.

Do podania:

400g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
czekolada starta na tarce

Mascarpone wymieszać z cukrem. Jeśli będzie on zbyt zbity można dodać jogurtu naturalnego.

Placuszki układać jeden na drugim, każdorazowo przekładając je masą z serka i ścierając na tarce czekoladę.