Kuchnia

Chrupiąca pralina:

30 g blanszowanych migdałów

30 g drobnego cukru

30 g płatków kukurydzianych

75 g mlecznej czekolady

Migdały podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 170 C przez 10 minut lub na patelni, aż lekko sie zarumienią.

Cukier wsypujemy do rondla i podgrzewamy na średnim ogniu, a kiedy całkowicie się roztopi i nabierze bursztynowego koloru wrzucamy migdały i mieszamy. Masę od razu przekładamy na silikonową matę lub blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i rozprowadzamy – uwaga żeby się nie poparzyć! Kiedy migdały w karmelu całkowicie ostygną i stwardnieją rozdrabniamy je w malakserze na proszek.

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, zdejmujemy miskę z kąpieli. Do roztopionej czekolady dodajemy masę pralinową oraz płatki kukurydziane (lekko pokruszone) i dokładnie mieszamy.

Na papierze do pieczenia formujemy dwa dyski o średnicy ok. 17 cm (powinny być mniejsze niż ciasto) i wkładamy do lodówki/zamrażarki do zastygnięcia.

EDIT – warstwa praliny powinna być grubości ok. 2 – 3 mm, za gruba będzie się źle kroić. Pralinę najlepiej rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na odp. grubość, schłodzić i przed przełożeniem przyciąć nożem.