Kuchnia

Grasshopper Mint Brownie

Brownie:

3/4 szklanki mąki
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka kakao
140 g ciemnej, gorzkiej czekolady
115 g masła
3/4 szklanki cukru
3 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Dużą, prostokątną blachę o wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia, tak, żeby przylegał do ścianek naczynia. To ważne, żeby później łatwiej było wyjąć ciasto. Ja używałam blachy kwadratowej o wymiarach 20×20 cm i zrobiłam ciasto i krem z połowy składników.

W oddzielnej misce umieść wszystkie suche składniki: mąkę, sól i kakao. Czekoladę i masło roztop w kąpieli wodnej. Nadal trzymając miskę nad parą, dodaj cukier i mieszaj od czasu do czasu, aż całkowicie się rozpuści. Zdejmij garnek znad pary, lekko ostudź masę i dodaj po kolei jajka i wanilię. Cały czas mieszając dodaj suche składniki. Piecz w 180°C przez około 15 minut.

Grass-Hooper-1

Krem miętowy

3/4 szklanki cukru
2 łyżki mąki
3/4 szklanki mleka
175 g masła
3 łyżki likieru miętowego
1 łyżeczka ekstraktu miętowego
zielony barwnik spożywczy (opcjonalnie)

W dużym rondlu wymieszaj razem mąkę, cukier, mleko i śmietanę. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż wszystkie składniki dobrze się połączą, cukier rozpuści a masa zacznie gęstnieć. Zajmie to około 5-7 minut. Przelej masę do misy miksera i mieszaj na wysokich obrotach, aż całość ostygnie. Zmniejsz obroty miksera i dodaj masło (małymi kawałkami). UWAGA! W tym momencie masa może się łatwo zważyć. Mieszaj dopóki masa nie zrobi się gęsta i puszysta. Dodaj likier, ekstrakt miętowy i (opcjonalnie) zielony barwnik. Mieszaj do połączenia składników. Wyłóż masę na ostudzony spód i schowaj do lodówki na minimum godzinę.

Glazura:

170 g ciemnej czekolady
1 łyżeczka syropu kukurydzianego
115 g masła

Czekoladę i masło roztop w kąpieli wodnej. Dodaj syrop kukurydziany i wymieszaj masę. Wylej na zastygnięty krem miętowy, dokładnie wygładzając powierzchnię. Włóż do lodówki na minimum 2 godziny.

UWAGA! Wszystkie składniki do ciasta, masy i glazury powinny być w temperaturze pokojowej.