Kuchnia

Kurczak Caprese z piekarnika | Kwestia Smaku

2 pojedyncze filety z kurczaka
1 kulka mozzarelli
2 łyżeczki suszonego tymianku
1 pomidor
bazylia
oliwa extra vergine

Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Filety naciąć w 4 - 5 miejscach na głębokość ok. 2 cm, nie przecinając mięsa do końca. Dokładnie doprawić solą i pieprzem, natrzeć tymiankiem oraz łyżką oliwy extra vergine.
Na dnie dużego żaroodpornego naczynia ułożyć plasterki pomidorów, doprawić je solą. Na pomidorach położyć filety. Mozzarellę pokroić na cienkie plasterki (tyle plasterków ile nacięć), doprawić solą i włożyć ją w nacięcia w filetach. Wcisnąć też po listku bazylii.
Wstawić do piekarnika i piec bez przykrycia przez ok. 35 minut. Posypać świeżą bazylią. Podawać z makaronem, ryżem lub pieczywem np, bagietką.