Kuchnia

Zupa brukselkowa


Składniki
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy
1 mała cebula
1 marchewka
1,25 litra bulionu (np. drobiowy, warzywny, rosół)
3 ziemniaki
300 g brukselki
150 g śmietany 18%
3 łyżki posiekanego szczypiorku


Przygotowanie
1. W garnku na maśle i oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać obraną i pokrojoną w kosteczkę marchewkę i mieszając smażyć przez ok. 3 minuty.
2. Wlać gorący bulion i zagotować. Przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 5 minut.
3. Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki oraz umytą brukselkę. Gotować przez 10 minut. Odstawić z ognia.
4. Dodać szczypiorek oraz zaprawioną śmietanę (najpierw wymieszaną z 2 łyżkami wody, potem z kilkoma łyżkami zupy). W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.