Kuchnia

wino z ryżu z rodzynkami

składniki na około 3 litry wina

1 kg cukru
1/2 kg ryżu
3 litry wody
150 g rodzynek
2 plastry cytryny ze skórką
1/2 łyżeczki cynamonu
1 dag zwykłych drożdży
opakowanie cukru waniliowego
Do gotującego się w garnku wrzątku wsypujemy cukier, dokładnie mieszamy żeby się rozpuścił , całość zagotowujemy i odstawiamy z ognia do wystudzenia.
Do dymiona o pojemności 5 litrów wsypujemy dokładnie opłukany i osuszony ryż, a następnie wlewamy do niego wystudzoną wodę z cukrem, wrzucamy rodzynki, wsypujemy cukier waniliowy oraz cynamon, dodajemy również rozdrobnione drożdże i plastry cytryny.
Naczynie zamykamy korkiem z rurką fermentacyjną, dobrze nim potrząsamy żeby wszystkie składniki się połączyły i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 3 tygodnie.
Gdy wino przestanie ” pracować „zlewamy je do garnka odcedzając rodzynki, ryż i pozostałe składniki. Dymion dokładnie płuczemy z osadu a następnie ponownie do niego wlewamy wino, zamykamy korkiem z rurką i odstawiamy na kolejne 3 tygodnie do wyklarowania.