Kuchnia

Karkówka w kapuście

Składniki:
• 1 kg karkówki
• 1 duża cebula
• 1 kg kapusty kiszonej
• smak z mięsa lub bulion pieczeniowy
• 2-3 łyżki oleju
• przyprawy: sól, pieprz, delikat Knorr’a do mięs, czosnek.

Sposób przygotowania:

1. Karkówkę naciąć tak, aby mięso było rozdzielone na plastry, ale nie przecięte do końca.
2. Karkówkę oprószyć przyprawami.
3. Cebulę pokroić w plastry.
4. Między plastry mięsa włożyć plasterki cebuli. Mięso przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc.
5. Na dnie naczynia żaroodpornego rozsmarować 1 łyżkę oleju.
6. Przygotować kapustę: odcisnąć, jeśli jest za kwaśna, wypłukać. Można ją lekko przesiekać, aby nitki nie były za długie.
7. Wyłożyć na dno naczynia część kapusty kiszonej.
8. Wyjąć mięso. Między nacięcia, w których już są plasterki cebuli, włożyć część kapusty kiszonej.
9. Karkówkę położyć na kapuście ułożonej na dnie naczynia. Obłożyć mięso dokoła resztą kapusty, aby karkówka była nią przykryta ze wszystkich stron.
10 Polać kapustę po wierzchu resztą oleju i połową szklanki smaku z mięsa lub bulionu pieczeniowego. Ja rozkruszyłam drobinki kostki pieczeniowej. Tylko to miałam pod ręką.
11. Naczynie przykryć. Piec przez 2 godziny w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C.
12. Podawać z ulubionymi dodatkami.