Kuchnia

Piernik z orzechowym kremem

Ciasto piernikowe:

300 g masła
180 g miodu
370 g cukru
2-3 łyżki ciemnego kakao
3 łyżki przyprawy do piernika
2 szkl. maślanki
6 jajek
600 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Masa orzechowa:

3/4 szkl, mleka
300 g mielonych orzechów włoskich
300 g miękkiego masła
190-200 g cukru pudru
Dodatkowo:

dżem wiśniowy
150 g mlecznej czekolady
3 łyżki słodkiej śmietanki
Masło, cukier, miód, kakao oraz przyprawę do piernika umieszczamy w garnku. Podgrzewamy na małym ogniu, aż do połączenia się składników. Studzimy.

Do przestudzonej masy dodajemy maślankę (temp.pokojowa).

Jajka ubijamy na jasną i puszystą masę. Obroty miksera zmniejszamy i wlewamy przestudzone masło z resztą składników. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz sodą. Miksujemy tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Gotowe ciasto dzielimy na 3 części. Wykładamy do wyłożonych papierem do pieczenia blaszek o wymiarach 21x32cm. Wstawiamy pojedynczo do piekarnika nagrzanego do 170-180 stopni na około 25 minut.

Mielone orzechy zalewamy mlekiem. Stawiamy na palniku i podgrzewamy często mieszając. Gdy masa zawrze, zdejmujemy z palnika i odstawiamy do przestudzenia.

Miękkie masło ucieramy wraz z cukrem pudrem na puch. wo dodajemy przestudzone orzechy. Dodatkowo można do masy dodać odrobinę rumu.


Na jeden z blatów wykładamy masę orzechową, wyrównujemy. Przykrywamy drugim blatem piernikowym. Rozprowadzamy dżem wiśniowy. Dajemy ostatni blat.

Gotowe ciasto dekorujemy roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą ze śmietanką.