Kuchnia

‼️Łosoś smażony na patelni z kremowym sosem Florentine‼️
Do łososia:
4 filety z łososia (ze skórą lub bez)
Sól i czarny pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
Do kremowego sosu Florentine:
2 łyżki masła
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 szklanka śmietany kremówki
1/2 szklanki bulionu drobiowego
1/4 szklanki tartego parmezanu
2 szklanki świeżego szpinaku, grubo posiekanego
Sok z 1/2 cytryny
1 łyżeczka suszonych ziół włoskich
Sól i czarny pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Przygotowanie łososia:
Dopraw filety z łososia solą i pieprzem z obu stron. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu.
Gdy oliwa będzie gorąca, dodaj filety z łososia, jeśli masz skórę, połóż ją na patelni skórą do dołu. Smaż przez 4-5 minut z każdej strony, aż łosoś będzie w pełni usmażony i łatwo się rozpadnie na widelcu.
Zdejmij łososia z patelni i odłóż na bok.
Przygotowanie sosu Florentine:
Na tej samej patelni roztop masło na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż poczujesz aromat.
Wlej bulion drobiowy i doprowadź do wrzenia, zeskrobując z patelni wszelkie zarumienione kawałki.
Dodaj śmietanę kremówkę i wymieszaj. Gotuj sos na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aż zacznie gęstnieć.
Następnie dodaj starty parmezan, posiekany szpinak, sok z cytryny oraz suszone zioła włoskie. Gotuj kolejne 2-3 minuty, aż szpinak zwiędnie, a sos stanie się kremowy.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Serwowanie:
Włóż filety z łososia z powrotem na patelnię i polej kremowym sosem Florentine. Pozwól łososiowi się podgrzać w sosie przez minutę lub dwie.
Podawaj smażonego łososia na gorąco, obficie polanego kremowym sosem Florentine. Danie idealnie komponuje się z ryżem, makaronem lub świeżą sałatką. Na koniec udekoruj dodatkowym sokiem z cytryny, aby dodać więcej świeżości.