Kuchnia
Ryby
Sandacz po polsku - Przepisy - kulinaria świata
Składniki:
2 kg sandacza
pęczek włoszczyzny
1 duża cebula
2 goździki
1 listek laurowy
kilka ziarenek pieprzu
kilka ziarenek ziela angielskiego
sok z 1 cytryny
½ łyżeczki otartej skórki cytryny
2 szklanki białego wytrawnego wina
4 jajka na twardo
3 łyżki masła
2 łyżki natki pietruszki
szczypta cukru
sól
pieprz
Przyrządzenie:
Ryby sprawić, umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem.
Natrzeć wewnątrz i na zewnątrz uprażoną na patelni, gorącą solą.
Odstawić w chłodne miejsce na godzinę.
Cebulę i włoszczyznę obrać, umyć.
Warzywa zalać 3 szklankami wody.
Razem z korzeniami, szczyptą cukru i skórką otartą z cytryny ugotować wywar.
Wywar przecedzić, ryby ułożyć w naczyniu do gotowania.
Zalać winem oraz wywarem, gotować 25–30 minut.
Pozostawić w wywarze na 30 minut, aby mocno przeszły smakiem.
Jajka obrać, grubo posiekać.
Masło stopić na patelni, wrzucić jajka i natkę pietruszki.
Podgrzewać na małym ogniu, potrząsając od czasu do czasu patelnią
aby jajka się nie przypaliły ani nie rozgniotły.
Ryby podgrzać, przełożyć na półmisek, skropić sokiem z cytryny,
obłożyć jajkami, plasterkami cytryny i natką.
NjlmN2YwMzc6OkQ9Ny16F0xpJRMHci1aBkd+XCNkF2o7UgZONHE+AjUyLAMsHiBMMWsVcxYcOEJIGAdeD080FQ8nam8Ydy0UJygCBxQAXDo5BVIpDGw2OjoMDUsCbB5RYQw4WyEdYBsMIwoZGX4CVQZdBSc2ZHIUNGQWOEgIAiwceX8fYRsHVAIcJwgOIyYCBAQVSGNgYVc1AUpZVSM3CwRQaxRwDAwpHUxLLD8PLwA5fRwiAA8FPHYIWg5sei1mJWdTOQZzS0VgYwxhfzlDTk8qPD4RCVVHNVphVSZyc28+dAAqBCMPI29GOSw8d0BWFXACRDwHFhBUGSIfU0g5WC8HXVQ0DV42CA1XDDwBDCAiIScSdCphTlIhFmIsewkjAn1gHzdON1JzFxESCmQ/DmJTF18PIhRPagQPSyh+VigtMwUQSyMcGRoJMixqGQAyeBZgYwtjbUhZZ0kHHgwzIXZucnc9fRkxcxdWBxIBDUMYDQw/czglLjFGCEpaV3RZbkFzSVJkHUYyDwQHBExtFHhlN1gfWBkZAC4XHTkPPwhhFFZUBl5uH00taApnCFsQGkUoDAlqIyQ/EyMeeWYAIVpDPCZQc1xidyUbIEEcDSZaJn01M3MoUQMrKxsMcRltcBdsNxRDAlEdPkBAODIPRRxPBn99bRgYTl5+Bx9VTRUjGHNCfFtiXGgUfVAiVwsGNyU7cixuPionOmZVZzNwNw8CMgc9cTQACCdxAVN1CkMvM3ZFNXxUQnMeaCt7C2McCyMoDHsyLDw8DXBBCXEbChhxTEkUbwNPC3QKQGEjHxVycUwNagQmaR4tWlMZMyJFKAxxBEpmT34QBQEdMBwZEw8vGisXJHlmNQkoAyB0HzVDIz9BbhYYF0h0KhwyPX4nAh0cKw4FP0plbSdLK0tjVnQ/cAgqVBwNJzMCGTo0URoKKAgKYCxwfAkBCAFDUiwAfRoKfi9UZ0tPTyEdBQZ8TXRsFz8vEXoqVBsaKRVwRw1hH3gzCwoUKRVRMgkoF1VUDnknQwobGE8JJXlcCRZmB2VUfmJDJmcOAxovVnYYLgRuPghFEhsZRgBgC3g4NDEKBTZAKygWKVQVLDdLKXYmRSsUG1cdOAQweRM3XgceNhIoGWdXEj0UQyYhBQYANA15EjMjey8aHn0TFjRdR11sQwo5LgwAATZvBnkWUxpHJVxRNgVQHA0sIABFIFgoQ2w9EWo+WxA2HlUFTD8nf0QfUgEdGEEXPhUnd3Z6XBkOZWMtFxQBBypmATpbAi81Xj4OSi8UAxskMRQxKyxJS3k2Im1xVHIOBCcAMGQtE2wZDDsxZi48BmolQHROUwdsGyFwMClmJTRHZUBgNw9KP1spVAZAEBcNZBRxN1sndC0SPXgqDCsPLA4kVwlGYy8VQjwHTn09RCFcT0wMQkApGllyXiQWFQg8Lkg6ICdkYwp8CCMjFwkSPmwoT2tsOEAnDWwYJDA0HCFuYRwGTQpjIUZtAhhZRXtiLQoyJ3l8RmMbDFQEEDNWFwgMBgcUJxded0xcGntwG3kpOhoBcWcVSyUAdDdMdTcSVxYEFTccJwAiCB9RHUE3dXwcHClKYnofdxpUalM6EnUBEX5pEBIkARlSETY/AR8NKAMsFV4DIRMwJmZ/HUIlOgxlHAFOVRkoAB0DfEIEHFUzA14vEFxXD1JgKgpVXB8Qdg8sNiZQEllhWwtQHCs4A1UBbgJfb1I3TjcOSBcvTApoAUFicRccJR8lR2oUD18qcX92BQ03DkwgVhQhNC0xUzMALEQaQTwLYwJPXFlJCRQLPCF2YhcKHGskFlQCTlYbODhaIjRuGWA6BxIRIQ8NYSJeGm4UUgI=