Kuchnia

Serniki

Sernik kajmakowy z migdałami

spód:
lub z ciasteczek Digestive
300 g mąki
80 g cukru
100 g miękkiego masła
1 łyżka gęstej śmietany
2 żółtka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Wszystkie składniki na ciasto razem zagniatamy i wkładamy do lodówki na ok. pół godziny. Rozwałkowujemy i przekładamy do tortownicy. Nakłuwamy widelcem i podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut.

masa:

400 g gotowej masy kajmakowej/krówkowej
50 g miękkiego masła
100 g cukru
łyżeczka cukru pudru z prawdziwą wanilią lub łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 jajka
600 g sera (najlepiej "z wiaderka")
1 czubata łyżka mąki pszennej

Masło ucieramy z cukrem i wanilią, dodajemy 230 g kajmaku (resztę wykorzystamy do polewy) i ucieramy na gładką masę. Następnie dodajemy jajka, małymi partiami ser i na końcu mąkę. Dobrze razem miksujemy.

Masę przekładamy na podpieczony spód, wyrównujemy wierzch i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok. 50-60 minut w 170 stopniach. Po 30 minutach należy sprawdzić stopień upieczenia - gdyby sernik za bardzo się rumienił, trzeba przykrywamy wierzch folią aluminiową. Wyłączamy piekarnik i zostawiamy sernik w środku, powinien się studzić przy uchylonych drzwiczkach.
Kiedy zupełnie ostygnie, wyjmujemy i przygotowujemy polewę.

polewa:

170 g masy kajmakowej wkładamy do garnuszka, dodajemy 3 łyżki mleka i gotujemy na malutkim ogniu, aż masa stanie się bardziej płynna. Jeśli będzie miała grudki, należy ją zmiksować. Zdejmujemy z ognia, dodajemy 2 łyżeczki masła i dokładnie mieszamy.

Tak przygotowaną polewę nakładamy na wierzch całkowicie ostudzonego sernika.Z wierzchu posypujemy prażonymi płatkami migdałów ( Można uprażyć w temp. 190 st. przez 10 minut, ja prażę na suchej patelni).

Wstawiamy do lodówki, najlepiej na kilka godzin.

Dodał Justyna Obserwuj

Od Dori Ka Obserwuj

Komentarze

Zaloguj się, żeby skomentować

Serniki

Obserwuj kolekcję

Kuchnia

Serniki

Udostępnij tę inspirację

Komentarze

Podobne inspiracje