Kuchnia

przepiszy

Kurczak saltimbocca

4 pojedyncze piersi kurczaka
8 cienkich plastrów szynki parmeńskiej (można zastąpić każdą długodojrzewającą szynką wysokiej jakości)
8 świeżych liści szałwii (nie da się niczym zastąpić)
4 łyżki oleju z pestek winogron lub innego bezsmakowego tłuszczu (oryginalny przepis każe używać oliwy, ale moim zdaniem danie jest lepsze z użyciem tłuszczu, który nie ma intensywnego smaku)
2 łyżki masła
1/2 szklanki białego wytrawnego wina lub słodkiego białego muszkatu (świetne efekty uzyskamy używając wytrawnego wermutu)
sok z połowy cytryny
łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
sól
grubo zmielony czarny pieprz

sałata:
4 spore garście rukoli
2 cukinie średniej wielkości (ok. 35 dag)
2 ząbki czosnku
6 łyżek oleju z pestek winogron
sól

Obrany czosnek bardzo drobno posiekaj.
Umytą cukinię pokrój wzdłuż obieraczką do warzyw na cienkie i długie plastry. Przełóż do miski, dodaj czosnek, olej, dopraw solą i wymieszaj. Odstaw na kilka minut.
Plastry cukinii smaż po pół minuty z każdej strony na suchej patelni grillowej - nie odsączaj ich przed włożeniem na patelnię. Przełóż na talerz.
Każdą pierś przekrój wzdłóż na połowę. Przykryj folią i rozbij je delikatnie wałkiem.
Na każdym plastrze połóż plaster szynki, na nim listek szałwii i zepnij je wykałaczką. Mięso posól lekko i szczodrze posyp pieprzem.
Na patelni rozgrzej połowę oleju i smaż dwa kawałki kurczaka przez około półtorej minuty z każdej strony - mięso powinno być lekko niedosmażone. Zdejmij z patelni, na pozostałym oleju usmaż pozostałe dwa kawałki.
Wytrzyj patelnię ręcznikiem papierowym. Rozpuść masło, wlej wino oraz sok cytrynowy i doprowadź do wrzenia. Gotuj minutę, włóż kurczaka, posyp pietruszką i trzymaj na średnim ogniu przez 3 minuty.
Dodał Karolina Mika
 
Od Dori Ka

Podobne inspiracje

Lubię to Komentuj
1510 133 4
Kawowa Panna Cotta porcja na 6 sztuk 300 ml śmiet…
Lubię to Komentuj
352 90
Torcik serowy z jagodami czyli włoski sernik na zimno…
mojprzepisnazycie.pl
Lubię to Komentuj
3010 11
Mega szybki obiad... Zobacz jak go zrobić...
wszystkookuchni.pl
Lubię to Komentuj
411 7
Składniki na 4 porcje: 200 g jagód lub borówek ameryka…
Lubię to Komentuj
1414 6
Składniki na 6 sztuk 1 pojedyncza pierś z kurczaka 1 ł…
Lubię to Komentuj
179 6
Kurczak z serkiem śmietankowym i rozmarynem - Przepis…
kwestiasmaku.com
Lubię to Komentuj
22 5
Pesto alla genovese duży pęczek bazylii garść orzesz…
Lubię to Komentuj
961 5
RYZOWA ZAPIEKANKA Z KURCZAKIEM I BROKULAMI PYCszklanka…
Lubię to Komentuj
1106 5
niebo na talerzu: Zrazy mielone w sosie grzybowym Skł…
niebonatalerzu.blogspot.com
Lubię to Komentuj
63 5
RISOTTO Z WARZYWAMI NA OSTRO. Składniki: 200g białego…
Lubię to Komentuj
79 4
Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym poledwiczki w s…
codojedzenia.pl
Lubię to Komentuj
390 4
Piersi kurczaka pieczone w majonezie Składniki: podwój…
Lubię to Komentuj
88 4
Piersi z kurczaka cytrynowo-czosnkowe
palcelizac.gazeta.pl
Lubię to Komentuj
490 4
Kasza gryczana z pieczarkami, cukinią i marchewką. ----…
chwytacmarzenia.blogspot.com
Lubię to Komentuj
96 4
niebo na talerzu: Najlepsze pyzy z mięsem. Kartacze. Ce…
niebonatalerzu.blogspot.com
Lubię to Komentuj
8 4
Zeppole - włoskie pączki - Najlepsze przepisy | Blog ku…
wypiekibeaty.com.pl
Lubię to Komentuj
286 3
Kaskada szpinaku, makaronu i sera Składniki: makaron…
we-dwoje.pl
Lubię to Komentuj
834 3
Suszone pomidory w zalewie oliwnej suszone na słońcu p…
pieprzczywanilia.blogspot.com
Lubię to Komentuj
1809 3
moje pasje: odrywany chlebek serowo-cebulowy cudownie…
mojepasjekrakow.blogspot.com
Lubię to Komentuj
134 3
Pizza con prosciutto e rucola ciasto: 1/2 kg pszenne…
Lubię to Komentuj
44 3
Balsamiczne pomidorki Składniki: parę kiści pomidorkó…
Lubię to Komentuj
32 3
Pomidorowe orecchiette z boczniakami w rozmarynie Skła…
Lubię to Komentuj
75 3
Dyniowe gnocchi z masłem i szałwią porcja na 3-4 osoby…
Lubię to Komentuj
130 3
pomysł na steki
Lubię to Komentuj
106 3
Panini z grillowanym kurczakiem i avocado 4 małe…
Lubię to Komentuj
249 3
Krokiety ziemniaczane z boczkiem 0,8kg ziemniaków 100g…
Lubię to Komentuj
1604 3
Langos Składniki: 2 ugotowane ziemniaki 30g drożdży…
Lubię to Komentuj
179 3
Mięso mielone w boczku. Źródło: http://www.liveinternet…
Lubię to Komentuj
12 3
be-stay-fit.blogspot.com Takie oto przepyszne pomysły n…
pl.finspi.com
Lubię to Komentuj
2 3
Kulinarne…
zmyslowoprzezswiat.blogspot.com
Lubię to Komentuj
6 3
Bazylia czy Wanilia: Ravioli z dynią i pesto z czosnku…
bazyliaczywanilia.blogspot.com
Lubię to Komentuj
2270 2
Krem cappuccino Składniki na 4-6 porcji: 4 łyżeczki żel…
Lubię to Komentuj
1516 2
Składniki: niecały 1kg ziemniaków ok 1/2kg cukinii, mo…
waszymzdaniem.blog.pl
Lubię to Komentuj
5454 2
ZIEMNIAKI PIECZONE Z CZOSNKIEM, ROZMARYNEM I TYMIANKIE…
img814.imageshack.us
Lubię to Komentuj
927 2
LENIWE Składniki: • 800 g ziemniaków • 250 g sera bia…
kwestiasmaku.com
Lubię to Komentuj
452 2
Roladki po florencku - piersi z kurczaka (2 sztuki po…
Lubię to Komentuj
227 2
Tagliatelle z mascarpone i szpinakiem 1/2 kg makaron…
Lubię to Komentuj
273 2
Grissini z suszonymi pomidorami Składniki (na około 14…
Lubię to Komentuj
197 2
Kaczka pieczona według przepisu Magdy Gessler z Kuchenn…
velvetine.flog.pl
Lubię to Komentuj
20 2
Piadina Składniki (na 4 porcje): 200 g mąki pszen…
W 19 innych kolekcjach
Kuchnia (113)
Smaki Italii (156)
.obiad (145)
kuchnia (355)
obiady (170)
obiad (2453)
kurczak na wiele sposobów (63)
gotuj z pasją (800)
przepiszy
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation