Kuchnia

Zupa pieczarkowa

500 g pieczarek brązowych
2 marchewki
1 pietruszka
1 cebula
bulion warzywny
liść laurowy
ziele angielskie
oliwa z oliwek
śmietana 18%
pieprz
sól
natka pietruszki


Wykonanie:




Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Pieczarki kroimy w ósemki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę i pieczarki. Podsmażamy na dużym ogniu mieszając od czasu do czasu. Marchewkę i pietruszkę obieramy kroimy na plasterki. Warzywa zalewamy bulionem, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, podsmażone pieczarki i gotujemy do miękkości. Na koniec dodajemy 1-2 łyżki zahartowanej śmietany i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z makaronem, obficie posypaną natką pietruszki