Kuchnia

Zupa krem z czerwonej kapusty


Składniki na 4 porcje:

1/4 małej czerwonmej kapusty
1 cebula
1 jabłko
1 marchew
kawałek selera,pietruszki,pora
4-5 goździków
sól,pieprz
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżka octu - soku z cytryny
1 łyżka masła ghee
2-4 cm imbiru
0,75 l wody

Wykonanie:
cebulę obrać ,pokroić w piórka i zeszklić na łyżce masła na mocno rozgrzanej patelni.W międzyczasie obrać jabłko,pokroić na ćwiartki,usunąć gniazda nasienne,rozdrobnić i podsmażyć razem z cebulą
poszatkowaną kapustę przesmażyć razem z cebulą i jabłkiem .Zalać wodą
obrać marchewkę,pietruszkę,selera,pokroic w plasterki,pora w krążki i dodać do garnka
dodać goździki,obrany,pokrojony imbir,sól,pieprz,cukier i gotować do miękkości 40 minut
gdy kapusta jest miękka zupę zblendować.Na koniec delikatnie zakwasić octem by zbalansować całość smakowo,a dzięki zakwszeniu zupa na powrót nabierze pieknego czerwonego koloru