Kuchnia

Tarta z jabłkami

Składniki
140 g (ok. 1 pełna szklanka) mąki razowej (użyłam orkiszowej drobno mielonej)
4 łyżki cukru trzcinowego
szczypta soli morskiej
1/3 łyżeczki cynamonu
100 g zimnego masła

Nadzienie:
2 średnie jabłka (500 g)
2-3 łyżki soku z cytryny lub limonki
2 łyżki cukru
1/3 łyżeczki cynamonu
2 łyżki roztopionego masła

Ciasto kruche:
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier, sól, cynamon oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Siekać nożem masło z mąką aż powstanie drobna kruszonka (do ciasta kruchego najłatwiej używać miksera z końcówką mieszadło/łopatka). Połączyć składniki w kulę (jeśli ciasto nie chce się zlepić można dodać odrobinę zimnej wody). Zawinąć ciasto w folię i włożyć do lodówki na ok. 45 minut.

Nadzienie:
Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, wykroić gniazda nasienne. Każdą ćwiartkę pokroić na cienkie plasterki. Skropić je sokiem z cytryny, posypać cukrem i cynamonem.
Piekarnik nagrzać do 210 stopni C. Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i wyłożyć na arkusz papieru do pieczenia oprószony mąką, rozwałkować na okrąg o średnicy ok. 35 cm, w razie potrzeby podsypując ciasto i wałek mąką. Na środku ułożyć jabłka na zakładkę, pozostawiając ok. 2 cm wolnego brzegu. Jabłka posmarować roztopionym masłem (np. za pomocą pędzelka). Zawinąć ciasto na jabłka (gdyby ciasto się ogrzało i za bardzo się kleiło, można podważyć je łopatką). Można posypać tymiankiem. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 35 - 40 minut.