Kuchnia

Moje Wypieki | Najłatwiejsze ciasto w świecie

Składniki:

4 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
pół szklanki oleju rzepakowego (125 ml) lub roztopionego, przestudzonego masła
1,5 szklanki mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka kropel ulubionego aromatu lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
500 - 600 g dowolnych owoców (u mnie truskawki)*
cukier puder do oprószenia


Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.

Do misy miksera wbić białka i ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier, co ważne - łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Powinna powstać gęsta, błyszcząca piana. Dodać żółtka i zmiksować do połączenia. Do miksowanej masy strużką wlewać olej, nie zaprzestając miksowania. Dodać aromat i ubić. Piana zmniejszy swoją objętość, jednak nadal będzie bardzo gęsta.

Do tak przygotowanej piany dodać przesianą mąkę z proszkiem, wymieszać delikatnie szpatułką, do połączenia.

Formę z odpinaną obręczą o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na górę wyłożyć owoce, wciskając je lekko do środka (u mnie - truskawki były do połowy zanurzone w surowym cieście).

Piec w temperaturze 175ºC przez około 1 godzinę lub do tzw. suchego patyczka.

Ciasto wystudzić, oprószyć cukrem pudrem. Podawać np. z budyniem.

* Postępowanie z mrożonymi owocami: dodajemy ich maksymalnie 500 g, nie ma konieczności wcześniejszego rozmrażania. Oprószamy je mąką pszenną. Ciasto z owocami mrożonymi będzie się piekło dłużej niż takie samo ciasto z owocami świeżymi.

Smacznego :-).