Kuchnia

Kardamonovy: Kotlety mielone z botwinką

Składniki:
500 g mielonej wieprzowiny
pół pęczka botwinki
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 kajzerka
pół szklanki mleka
1 jajko
1 płaska łyżka majeranku
sól
pieprz
olej rzepakowy

Kajzerkę rozdrabniamy i zamaczamy w mleku na 10 minut. Do mięsa wrzucamy odciśniętą bułkę, rozdrobniony czosnek, pokrojoną w drobną kostkę cebulę, jajko, przyprawy, wszystko dokładnie wyrabiamy i odstawiamy na pół godziny. Botwinkę dokładnie myjemy i szatkujemy (razem z liśćmi). Do mięsa dodajemy botwinkę, mieszamy. Formujemy kotlety i smażymy na wolnym ogniu, około 5 minut z każdej strony, do zrumienienia.