Kuchnia

Pasztet jaglany z ciecierzycą i szpinakiem/ keksówka 10x22 cm
500 g ugotowanej kaszy jaglanej
200 g świeżego szpinaku
250 g ciecierzycy z puszki lub wcześniej ugotowanej
3 jajka
2 ząbki czosnku
łyżka syropu z agawy lub miodu
łyżka octu balsamicznego
garść żurawiny (można pominąć)
3 łyżki sezamu
2 łyżeczki ulubionych przypraw (u mnie suszone płatki chilli i ziarenka kolendry)
świeżo mielony pieprz
1,5 łyżeczki soli
Do wysokiego naczynia wrzucamy umyty szpinak i ciecierzycę. Wbijamy jajka i miksujemy blenderem na gładką masę.
Dodajemy ugotowaną i ostudzoną kaszę jaglaną, posiekany drobno czosnek, ocet balsamiczny, syrop z agawy (lub miód), garść żurawiny, sezam i przyprawy. Całość dokładnie mieszamy.
Formę keksówkę o wymiarach ok. 10x22 cm smarujemy oliwą i wykładamy pergaminem. Przekładamy do formy masę na pasztet, wierzch wyrównujemy łyżką i wkładamy do rozgrzanego piekarnika.
Pasztet pieczemy przez 45 minut w 180 stopniach. Po tym czasie wbijamy w pasztet wykałaczkę, jeśli patyczek będzie suchy, wyciągamy formę z piekarnika. Jeśli patyczek będzie wilgotny, dopiekamy jeszcze kilka minut.
Upieczony pasztet wyciągamy z formy, studzimy. Pasztet najlepiej kroić, gdy jest schłodzony.
Tosia