Kuchnia

Low-Carb Zucchini-Lasagne

Zutaten für 4 Personen:

2 Zucchini450 g Faschiertes2 Dosen Tomaten, stückig2 EL Tomatenmark2 Zwiebeln100 g Gouda, gerieben1 Pkg. Mozzarella2 Knoblauchzehen1 EL Olivenöl Salz, Pfeffer


Zubereitung Zucchini-Lasagne:

Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und Zwiebeln in Öl andünsten. Faschiertes zu den Zwiebeln geben und so lange anbraten, bis es gar ist.
2 EL Tomatenmark, Knoblauch und Dosentomaten hinzufügen und kurz einkochen lassen. Die Hälfte der Bolognese in eine mittelgroße Auflaufform gießen.
Zucchini der Länge nach in breite Streifen schälen und wie Nudelblätter auf die erste Schicht Bolognese legen. Zucchinischeiben salzen und pfeffern.
Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf die Zucchini legen.
Die zweite Hälfte der Bolognese darübergießen und mit Zucchinischeiben abschließen. Mit Gouda garnieren und 20 Minuten im Ofen goldbraun backen.