Kuchnia

Domowe tortille

składniki:
– dwie szklanki mąki pszennej lub pół na pół z kukurydzianą
– pół łyżeczki soli
– 3 łyżki smalcu lub oleju
– 3/4 szklanki ciepłej wody

Wodę zmieszać z tłuszczem, dodać do mąki, dodać sól i zagnieść w misce ciasto. Odstawić na pół godziny. Podzielić na kulki nieco większe niż duży orzech włoski i rozwałkować na cienkie placki, podsypując blat lub stolnicę mąką. Smażyć po kilkadziesiąt sekund z każdej strony, na rozgrzanej patelni bez tłuszczu, aż do zrobienia się złotych i brązowych plamek. Układać jeden na drugim. By łatwiej się zwijały, można przykryć je zwilżoną ściereczką.