Kuchnia

Prosty Świąteczny Torcik Bez Pieczenia z Czekoladą i Orzechami

Składniki:
Spód:
160g korzennych, kruchych ciastek (herbatników)
80g masła – roztopionego, ostudzonego
50g zmielonych orzechów włoskich
Krem:
500ml schłodzonej śmietanki kremówki 30%
750g serka mascarpone
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią 12g
100g gorzkiej czekolady (użyłam czekolady o zawartości masy kakaowej 64%)
50g mlecznej czekolady
50g zmielonych orzechów
150g białej czekolady
50g wiórków kokosowych
1 łyżka cukru pudru
1/2 łyżeczki cynamonu
Dodatkowo:
200g korzennych, kruchych ciastek (herbatników)
Do ozdoby:
posiekane orzechy
czekoladki z orzechami
bezy – jak zrobić choinki bezy tutaj(klik): „Proste Bezy Choinki”
cukier puder do posypaniaSpód:
1. Ciastka przełożyć do blendera i zmiksować. Następnie przesypać do miski, dodać roztopione masło i wymieszać. Dodać zmielone orzechy, wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy o średnicy 21cm wyłożonej papierem do pieczenia, tylko dno, wyrównać i lekko docisnąć, odstawić.Krem:
2. Do śmietanki dodać cukier z prawdziwą wanilią i ubić mikserem. Dodać serek mascarpone i wymieszać mikserem na średnich obrotach do połączenia składników, patrz FILM. Krem odstawić.3. Gorzką oraz mleczną czekoladę, połamać, przełożyć do miski i roztopić na parze lub w mikrofalówce (należy pamiętać, aby czekoladę w mikrofalówce roztapiać etapami, patrz FILM). Białą czekoladę przełożyć do drugiej miski i również roztopić.4. Z kremu odłożyć około 330g do miseczki, pozostały krem podzielić na dwie równe części. Do jednej części dodać roztopioną ciemną czekoladę i energicznie wymieszać szpatułką na jednolity krem (jeśli czekolada się dobrze nie rozmiesza, można wymieszać mikserem, patrz FILM; jeśli zostaną małe kawałeczki czekolady w kremie to nic nie szkodzi). Do kremu dodać zmielone orzechy, wymieszać.5. Ciemny krem wyłożyć na ciasto w blaszce i wyrównać. Na wierzchu ułożyć warstwę korzennych ciastek. Do drugiej połowy kremu dodać roztopioną białą czekoladę i energicznie wymieszać szpatułką. Dodać wiórki kokosowe, krótko wymieszać.6. Biały krem wyłożyć na ciasto w blaszce, wyrównać. Na wierzchu ułożyć drugą warstwę korzennych ciastek. Do odłożonego kremu (330g) dodać cynamon, cukier puder i wymieszać krótko mikserem. Krem wyłożyć na ciasto w blaszce, wyrównać. Łyżką można zrobić dekoracyjne wgłębienia, patrz FILM. Torcik wstawić na całą noc do lodówki.7. Dobrze schłodzony torcik ostrożnie wyjąć z blaszki. Nożem oddzielić ciasto od brzegów blaszki i torcik położyć na paterze. Wierzch ozdobić czekoladkami, bezami i posypać posiekanymi orzechami. Na koniec tort posypałam cukrem pudrem.