Kuchnia

Quinoa Pancakes

Diese Pancakes sind gut und noch dazu gesund – viel Protein gibts durch Quinoa (ca. 14% – noch dazu aus allen essenziellen Aminosäuren, was für pflanzliche Lebensmittel sehr selten ist) und Kichererbsenmehl (ca. 20%) und glutenfrei sind sie damit auch!

Zutaten (für ca. 7 Stück) ————— Ingredients (for approx. 7 pancakes)
1 Tasse Quinoa (gekocht)
3/4 Tasse Kichererbsenmehl
2 tl Backpulver
Prise Salz
Zimt
1 Ei
2 Eiklar
1 Tasse Apfelmus
1 EL Ahornsirup (optional)


Alle Zutaten mit dem Mixer in einer großen Schüssel vermischen.
Mix all of the ingredients in a large bowl.
Eine Pfanne am Herd erhitzen, einen Esslöffel Kokosöl erhitzen und ca. 1/4 Tasse des Teiges in die Pfanne geben. Einige Minuten braten (bis sich oben Blasen bilden) und dann wenden.
Heat a large pan with a tablespoon of coconut oil and put about 1/4 cup of dough into the pan. Let cook for some minutes (until bubbles form on top) and turn-over to cook the other side.
Wiederholen, bis der ganze Teig weg ist.
Repeat until the dough is gone.

Ich hab meine mit Bananen belegt und mit Ahornsirup beträufelt…(das war vor meiner Mini-Detox-Kur!! ;-) )

przepis pochodzi
http://fitundgluecklich.net/2012/07/20/quinoa-pancakes/