Fotografia

Tort jogurtowo biszkoptowy z borówkami
NA SPÓD:

100 g okrągłych biszkoptów
50 g masła
NA MASĘ JOGURTOWĄ:

350 jogurtu naturalnego
100 g serka waniliowego
50 g cukru pudru
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1 laska wanilii
sok z połowy limonki
10 g żelatyny
50 ml mleka
1 szklanka borówek
5 okrągłych biszkoptów
NA WIERZCH:
1 szklanka borówek

WYKONANIE:

Masło roztapiamy w rondelku, ale nie zagotowujemy.
Biszkopty mielimy za pomocą malaksera. Roztopione masło wlewamy do biszkoptów i mieszamy aby uzyskać jednolitą masę. Masę wykładamy na dno małej foremki i ugniatamy, aby powstał spód tortu. Wkładamy do lodówki na około godzinę.
W czasie zastygania spodu przygotowujemy masę jogurtową.
Około 5 biszkoptów kroimy w kostkę i prażymy na złoto na suchej patelni. Dzięki temu nie nasiąkną wilgocią masy jogurtowej. Pozostawiamy do ostygnięcia.
W misce łączymy jogurt z serkiem waniliowym, dodajemy cukier, ekstrakt waniliowy oraz ziarenka z 1 laski wanilii.
W rondelku podgrzewamy mleko i rozpuszczamy w nim żelatynę, dodajemy do masy jogurtowej.
Dodajemy jeszcze sok z limonki, umyte borówki i uprażone biszkopty. Delikatnie mieszamy aby je rozprowadzić w masie.
Gdy masa zacznie gęstnieć to wylewamy ją na przygotowany spód. Przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki.
Gdy masa będzie już dość mocno ścięta to na jej wierzch wykładamy pozostałe borówki. Ponownie przykrywamy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc, aby tort idealnie stężał