Kuchnia

KURCZAK W SZYNCE Z MOZZARELLĄ I ZIOŁAMI

Składniki (na 4 porcje):
[inspiracja]
4 piersi z kurczaka
1 opakowanie mozzarelli (125 g)
4 plastry długodojrzewającej szynki
kilka gałązek ulubionych ziół (u mnie tymianek i oregano)
500 ml przecieru pomidorowego
2 ząbki czosnku
250 g pomidorków koktajlowych
100 ml czerwonego wina
1 łyżeczka suszonej bazylii
sól i pieprz do smaku
Mięso doprawiamy solą i pieprzem. Mozzarellę kroimy w plastry. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, obsmażamy mięso ze wszystkich stron, aż pory mięsa się zamkną. Odkładamy na talerz. Na patelnię wrzucamy połówki pomidorków. Smażymy przez 3 minut często potrząsając patelnią. Dodajemy posiekany czosnek, smażymy kolejne 30 sekund. Wlewamy wino, gotujemy przez 1-2 minuty. Dodajemy przecier, doprawiamy suszoną bazylią, solą i pieprzem. Gorący sos przelewamy do naczynia żaroodpornego. Na każdej piersi układamy kilka gałązek ziół (ja zioła włożyłam pomiędzy pierś a polędwiczkę), następnie po 2 plastry sera mozzarella. Piersi zawijamy w szynkę (możemy je związać sznurkiem lub spiąć wykałaczką) i układamy na sosie pomidorowym. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (bez termoobiegu) i pieczemy przez około 25 minut bez przykrycia. Podajemy z domowym pieczywem.