Kuchnia

Salsa z mango i sos BBQ

Salsa z mango:

1 dojrzałe mango, obrane i pokrojone w kostkę
2 łyżki wody
2 łyżki octu winnego
3 łyżki cukru
2 nasiona kardamonu
szczypta soli
szczypta kuminu
szczypta curry w proszku

W garnku na małym ogniu rozpuścić cukier w wodzie i occie, dodać pozostałe składniki. Gotować na małym ogniu przez ok. 30min mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką. Usunąć z garnka nasiona kardamonu. Dla uzyskania konsystencji "dżemu" można na koniec delikatnie rozgnieść salsę tłuczkiem do ziemniaków. Ostudzić.

Sos BBQ:

1 duży pomidor, obrany i pokrojony w kostkę
4 łyżki wody
1 łyżka oliwy
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka octu winnego
1 łyżka cukru
1 łyżka musztardy
1 łyżka sosu worcestershire
1 łyżka drobno posiekanej papryczki chilli (opcjonalnie)

Wszystkie składniki włożyć do garnka. Gotować na małym ogniu często mieszając (drewnianą łyżką) aż do uzyskania gęstej konsystencji sosu. Ostudzić.