Kuchnia

Moje Walijskie Pichcenie ... : RYBY POD RÓŻNĄ POSTACIĄ


2 pstrągi,
ząbek czosnku,
sklarowane masło do smażenia,
koperek
cebulka
majeranek
sól
pieprz
cytryna


Przygotowanie:
Pstrągi należy umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, a następnie zarówno z wierzchu, jak i w środku posolić, oprószyć pieprzem i skropić sokiem z cytryny. Czosnek, koperek, majeranek, cebulkę należy posiekać i wymieszać. Tą smakowitą mieszanką należy wypełnić pstrągi i wstawić je do lodówki najlepiej na całą dobę, a przynajmniej na 3 h.
Przed przystąpieniem do smażenia pstrągów, wkładamy do nich kawałeczki masła. Następnie rozpuszczamy sklarowane masło na patelni i smażymy na małym ogniu ok 5 minut z każdej strony (czas smażenia zależy od wielkości naszej ryby). Od razu podawać na stół, bo ryba szybko stygnie. Jeśli nie możemy serwować dania od razu, to trzeba nagrzać piekarnik do temp. ok 100’ C i wstawić rybę, by nie traciła temperatury.
Nie panieruję pstrąga ani w mące, ani w bułce tartej... to ryba tak delikatna, że wszelaka panierka po prostu mi przeszkadza :-)