Kuchnia

Lekki serniczek à la pina colada


1 opakowanie serka 0% (200g)
1 jajko (można użyć też 2 białek)
2 plastry świeżego ananasa
20 g mąki kokosowej
1 średni dojrzały banan (ok 100g)
odrobina wanilii
łyżeczka płatków kokosowych

---

Jajko lub białka jaj blendujemy razem z kawałkami banana, serkiem i mąką kokosową, dodajemy również odrobinę wanilii i po uzyskaniu jednolitej masy przelewamy ją do ceramicznej lub silikonowej foremki (możemy też użyć 3-4 foremek na muffinki).

Na wierzchu układamy kawałki ananasa lub delikatnie "wciskamy" je na sztorc, dodatkowo posypujemy masę płatkami kokosowymi i wstawiamy foremkę do piekarnika nagrzanego do 180'C, pieczemy około 25-30 minut sprawdzając co jakiś czas czy kokos nie zaczął się zbytnio przypalać.