Kuchnia

Szpajza cytrynowa

Składniki:

5 jajek
5 łyżek cukru
5 łyżeczek żelatyny
0,5 szk wody
sok z cytryny
migdały płatki Kresto
rodzynki Kresto

Przygotowanie:
Jajka sparzyć. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno z szczyptą soli, dodać cukier, żółtka i ubijać tak długo aż masa będzie sztywna (tak jak na biszkopt). Dodać do smaku sok z cytryny, wymieszać. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, podgrzać do rozpuszczenia i letnią wlewać do masy jajecznej cały czas miksując na wolniejszych obrotach. Masę wylać na miski porcjami i przesypywać rodzynkami i migdałami. Odłożyć do stężenia. Przed podaniem udekorować.