Kuchnia

Deser truskawkowy à la tiramisu

Składniki (4 porcje):
0,5 kg truskawek
1 szklanka (250 ml) śmietanki 30%
250 g serka mascarpone
2-3 łyżki (20-30 g) cukru pudru
16 (ok. 100 g) podłużnych biszkoptów
3/4 szklanki (180 ml) wody
listki mięty

Przygotowanie:
1) Przygotować krem: mocno schłodzoną śmietankę ubić na sztywną pianę, dodać 2 łyżki cukru pudru oraz serek mascarpone i dokładnie wymieszać mikserem.
2) Truskawki umyć i usunąć szypułki, kilka odłożyć (ok. 8 truskawek) do pokrojenia na górę deseru, resztę zmiksować w blenderze kielichowym (lub za pomocą ręcznego) na jednolity mus. Jeżeli truskawki nie są wystarczająco słodkie, mus można dosłaodzić np. 1 łyżką cukru pudru.
3) Do wody dodać 4 łyżki z przygotowanego musu i dokładnie wymieszać. Następnie biszkopty namaczać w rozcieńczonym musie i układać po dwa na dnie każdej szklanki.
4) Na biszkopty nałożyć po dwie łyżki kremu, następnie 3-4 łyżki musu truskawkowego. Przełożyć warstwą 2 namoczonych biszkoptów, zakończyć dwiema łyżkami kremu i udekorować pokrojonymi truskawkami oraz listkami mięty.
5) Przygotowany deser schłodzić w lodówce przez min. 2 h.