Kuchnia

paszteciki mięsne w cieście drożdżowym

Paszteciki z mięsem

1/2 kg mąki, 4 dag drożdży, 1 żółtko, 1 jajko, 1/2 szkl mleka, 2 łyżki stopionego masła, 1/2 łyżeczki cukru, pełna łyżeczka soli

Do miski wsypałam mąkę. Dodałam sól - wymieszałam. Dołożyłam żółtko, masło i jajko. W mleku rozpuściłam cukier i drożdże, wlałam do miski z mąką. Wyrobiłam jednolite ciasto. Miskę nakryłam ściereczką i odstawiłam na 1,5 h w ciepłe miejsce. Gdy ciasto ładnie wyrosło wyjęłam na oprószoną mąką stolnicę. Rozwałkowałam podsypując mąką na kształt prostokąta o grubści ok 5 mm. Nożem ciasto podzieliłam na prostokąty ok 7 x 9 cm. Na szerszym brzegu ciasta kładłam farsz. Następnie ciasto zwinęłam w roladkę. Paszteciki poukładałam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lączeniem do spodu. Wszystkie paszteciki posmarowałam białkiem, delikatnie nacięłam wierzch żyletką i posypałam kminkiem. Odstawiłam w ciepłe miejsce na ok 20 min do ponownego wzrostu. Piekłam w 180 - u st ok 20 minut - aż ładnie się zarumieniły

Farsz

Dowolne ugotowane mięso - użyłam ok 60 - 70 dag łopatki wieprzowej zmieliłam. Wraz z mięsem zmieliłam 1/2 małej namoczonej bułki, mały ząbek czosnku, zeszkloną, pokrojona w kostkę małą cebulę płaską łyżkę majeranku. Do zmielonej masy dodałam jajko surowe, sól i pieprz - wymieszałam

Z podanych składników wyszło ok 30 pasztecików