Kuchnia

Naleśniki ryżowe – bezglutenowe:
1 szklanka mąki ryżowej
1 szklanka mleka
1 łyżka cukru pudru (opcjonalnie – tylko jeśli naleśniki są podawane na słodko)
3 jajka
szczypta soli
olej rzepakowy, olej kokosowy lub masło klarowane do smażenia

Mąkę, jajka, mleko, sól oraz ewentualnie cukier puder (jeśli dodajemy) krótko miksujemy na jednolitą masę. Ciasto nie musi odpoczywać, jak w przypadku tradycyjnych naleśników, ponieważ mąka ryżowa nie zawiera glutenu – możemy od razu brać się za smażenie. Patelnię mocno rozgrzewamy. Smarujemy ją tłuszczem za pomocą pędzelka – wlewamy chochlę rozmieszanego ciasta i kręcąc patelnią rozprowadzamy je po całym dnie. Smażymy z obu stron, aż naleśnik nabierze złotego koloru (smażą się szybko – ok. 1 minuty z każdej strony). Przed smażeniem każdego naleśnika, pamiętajmy o zamieszaniu ciasta – mąka ryżowa lubi osadzać się na dnie. Gotowe podajemy np. z dżemem, jabłkami z cynamonem lub świeżymi owocami z twarożkiem. Gdy mamy ochotę na coś bardziej słodkiego – z kremem czekoladowo-orzechowym, masłem orzechowym lub z syropem klonowym. Możemy używać takich dodatków, jak do tradycyjnych naleśników. Ja tym razem przesmażyłam przez 10 minut dwa pokrojone jabłuszka z cynamonem i cukrem waniliowym.