Kuchnia

Przepis na krem szarlotkowy
2 budynie śmietankowe, bez cukru (2 x 40 g)
3 szklanki soku jabłkowego (3 x 250 ml)
2 galaretki brzoskwiniowe lub cytrynowe
1 kg jabłek (ważonych przed obraniem)
200 g miękkiego masła
Jabłka obierz i pokrój w kostkę 5 mm x 5 mm. Wrzuć do garnka, podlej minimalną ilością wody i duś na małym ogniu, cały czas mieszając.
Gdy jabłka będą miękkie, ale nie rozpadające się, zdejmij je z ognia do przestudzenia (czas duszenia zależy od gatunku wybranych jabłek, najlepiej je kosztować).
Dwie szklanki soku jabłkowego zagotuj. W pozostałej szklance soku rozmieszaj budyń i wlej go do gotującego się soku w garnku.
Całość zagotuj mieszając. Gdy budyń się zagotuje, wyłącz ognień i dodaj obie galaretki (sypkie). Mieszaj aż galaretki dokładnie rozpuszczą się w budyniu.
Następnie do gorącego budyniu dodaj pokrojone na kawałki, miękkie masło i ponownie zamieszaj, tak aby masło rozpuściło się w całości.
Gdy tak się stanie dorzuć jeszcze jabłka (mogą być ciepłe) i całość ponownie wymieszaj.
Na tym etapie możesz też dosłodzić krem, jeśli potrzebujesz oraz dodać 1/2 łyżeczki cynamonu, jeśli lubisz.
Gotowy krem wyłóż na nasączony blat biszkoptu. Przykryj drugim blatem, który również nasącz.
Ciasto wstaw do lodówki na godzinę, aby krem zastygł.
Polewa z białej czekolady
100 g białej czekolady
50 g miękkiego masła
100 g kwaśnej śmietany 18%
Czekoladę drobno posiekaj. Następnie dodaj masło i całość rozpuść.
Gdy czekolada wystygnie dodaj do niej śmietanę i całość dokładnie wymieszaj.
Gdyby polewa zaczęła się warzyć dolej 1 łyżkę zimnego mleka (bezpośrednio z lodówki) i całość ponownie wymieszaj.
Gotową polewę wyłóż na wierzch ciasta, wyrównaj i posyp wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałów.