Kuchnia

pizza

pizza z cebulą i crème fraiche
składniki
ciasto na pizzę
500g mąki pszennej
40g świeżych drożdży
200–300ml letniej wody
szczypta soli
100ml oliwy z oliwek lub oleju
1 łyżeczka cukru, płaska
dodatki
300ml kremu fraiche
1 duża cebula, biała lub czerwona
6 ząbków czosnku
8 gałązek tymianku
sól
pieprz
przygotowanie
drożdże rozprowadzamy z 200ml wody i cukrem, odstawiamy na kilkanaście minut.
mąkę przesiewamy, robimy wgłębienie i dodajemy: oliwę i zaczyn z drożdży. wyrabiamy ciasto na gładką i elastyczną masę. w razie potrzeby możemy dolać jeszcze odrobinę wody. ciasto powinniśmy wyrabiać tak długo, aż zacznie odchodzić od ręki, ok. 10–15 minut. przykrywamy je wtedy ściereczką i odstawiamy na godzinę, aby wyrosło.
cebulę obieramy i kroimy na bardzo cieniutkie piórka.
dwa ząbki czosnku ścieramy i dodajemy do kremu fraiche, pozostały czosnek grubo siekamy lub kroimy w plasterki.
po godzinie ciasto na pizzę zagniatamy, dzielimy na dwie części. każdą z nich wałkujemy, podsypując mąką lub rozciągamy na koło o średnicy ok. 32cm. układamy na blaszkach wyłożonych pergaminem.
na każdej pizzy rozkładamy krem fraiche (tak samo jak sos pomidorowy), cebulę, pokrojony czosnek i tymianek. doprawiamy odrobiną soli i świeżo mielonym pieprzem. pieczemy 15–20 minut w temperaturze 175°c.
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation