Kuchnia

Bernika - mój kulinarny pamiętnik: Ciasto smerfetka

Ciasto smerfetka

biszkopt:
5 jajek
5 łyżek mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
5 łyżek cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
warstwa pierwsza:
1 litr mleka
2 budynie śmietankowe z cukrem (na 0,5l)
1 galaretka niebieska (szafirowa)
2 paczki delicji
warstwa druga:
500 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
1/2 szklanki jeżyn (niekoniecznie)
2 niebieskie galaretki (szafirowe)
warstwa trzecia:
2 niebieskie galaretki (szafirowe)




Biszkopt: żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania stopniowo dodać cukier. Następnie miksując dodawać po jednym żółtku. na wolnych obrotach wmieszać delikatnie przesiane obie mąki i proszek do pieczenia. Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 25x35 cm. Piec w temp. 170 st. przez około 30-35 minut. Odstawić do ostygnięcia.
.
Warstwa druga: Ugotować budynie wg przepisu na opakowaniu, czyli odlać z litra mleka szklankę i wsypać do niego budyń, wymieszać. Resztę mleka zagotować, nastepnie wlać mleko z budyniem, gdy się zacznie razem gotować zdjąć z ognia i wsypać galaretkę, wymieszać, odstawić na chwilę, a następnie wylać na biszkopt. Na wierzch ułożyć na masie jedna obok drugiej delicje. Wstawić do lodówki.

Warstwa trzecia: Galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody, odstawić do lekkiego przestudzenia. Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno, dodać jeżyny, zmiksować, pod koniec ubijania dolać tężejącą galaretkę. Gotową masę wyłożyć na schłodzone ciasto. Wstawić do lodówki na 30 min.

Warstwa czwarta: Rozpuścić 2 galaretki w 2 szklankach wody. Ostudzić i dopiero lekko tężejącą galaretką zalać ciasto. Inaczej może galaretka spłynąć na dno ciasta. Wstawić do lodówki na kilka godzin a najlepiej na noc. Pokroić na kawałki, wierzch każdego kawałka można ozdobić kleksem z bitej śmietany.