Kuchnia

vegeburgery
składniki na burgery:

2 puszki białej fasoli dobrze odsączone

1 słoiczek suszonych pomidorów w oleju

5 łyżek płatków jaglanych (lub otrębów owsianych)

5 łyżek mąki z cieciorki

1 cebula posiekana w kostkę

2 ząbki czosnku przeciśniete przez praskę

kilka łyżek oleju do smażenia (użyłam kokosowego)



pesto pietruszkowe:

dorodny pęczek natki pietruszki

pół szklanki oleju (użyłam tego, który został po suszonych pomidorach, ale może być również rzepakowy albo słonecznikowy)

pół szklanki nasion słonecznika uprażonych na złoto na suchej patelni

1-2 ząbki czosnku

sok z połówki cytryny

szczypta soli



dodatkowo 6 bajgli orkiszowych (lub innych bułek)

pomidor, sałata, ogórek lub inne dodatki



wykonanie:

1. Wszystkie składniki pesto miksujemy na w miarę gładkie pesto. Jeśli wyjdzie zbyt gęste można dodać trochę oleju lub w ostateczności wody, ale ostrożnie, aby nie przesadzić. Gotowe pesto odkadamy do lodówki.

2. Fasolę bardzo dokładnie odsączamy, umieszczamy w sporej misce i rozdrabniamy widelcem. Dodajemy dość drobno posiekane pomidory, płatki, czosnek oraz mąkę z cieciorki.

3. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju. Cebulę podsmażamy na średnim ogniu, aż się zeszkli, a następne dodajemy do miski z fasolą. Następnie wyrabiamy z tego ciasto i formujemy 6 burgerów. Jeśli masa jest zbyt rzadka, a burgery mało spoiste nalezy dodac więcej mąki z cieciorki.

4. Uformowane bugery smażymy na rozgrzanym oleju z obydwu stron, aż nabiorą złotego koloru.

5. Pozostaje jedynie złożyć naszą kanapkę w całość. Bajgle przekrawamy, smarujemy pesto i umieszczamy na nich burgera, plastry pomidora oraz sałatę.