Kuchnia

Kremowy sernik z wanilią - przyslijprzepis.pl

Kremowy sernik z wanilią

Kremowy sernik z wanilią
Kremowy sernik z wanilią
Kremowy sernik z wanilią
Kremowy sernik z wanilią
Kremowy sernik z wanilią

Składniki

(na tortownice o średnicy 26cm)
Na spód:
250g pełnoziarnistych herbatników
125g masła

Na masę serową:
750g sera białego (trzykrotnie mielonego lub z wiaderka)
250g serka mascarpone
1 i ½ szklanki cukru
5 jajek
3 łyżki maki ziemniaczanej
laska wanilii
3 łyżki likieru Amaretto
200ml śmietanki kremówki (36%)
Sposób przygotowania

1.
Kremowy sernik z wanilią - krok 1

Spód: Ciasteczka mielimy w melakserze lub kruszymy kulą do ciasta. Łączymy z roztopionym masłem aż masa będzie miała konsystencje mokrego piasku. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i wysypujemy masą na spód. Wyrównujemy, dociskamy dłonią i wkładamy do lodówki.

2.
Kremowy sernik z wanilią - krok 2

Masa serowa: ser mielimy trzykrotnie w maszynce z małymi oczkami. Miksujemy twaróg z mascarpone i mąką. Następnie dodajemy kolejno nie przerywając mieszania cukier, jajka, nasionka z laski wanilii, likier Amaretto.

3.
Kremowy sernik z wanilią - krok 3

Kremówkę ubijamy na sztywno. Dodajemy do masy serowej i bardzo dokładnie mieszamy.

4.
Kremowy sernik z wanilią - krok 4

Masę serową wykładamy na wcześniej przygotowany spód.

5.
Kremowy sernik z wanilią - krok 5

Pieczemy w 175stopniach C przez 15 minut po czym zmniejszamy temperaturę do 120stopni i pozostawiamy sernik na około 1h 40 minut do tzw. „suchego patyczka”. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Dowolnie dekorujemy.