Kuchnia

Cocina Española

składniki na 2 porcje

zupa szparagowa

pęczek białych szparagów (500 g)
duża biała cebula
2 łodygi selera naciowego
średni por (tylko biała część)
500 ml bulionu warzywnego
150 ml mleka
łyżeczka posiekanego rozmarynu
łyżeczka kardamonu
1/2 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól, pieprz

krewetki

250 g krewetek
łyżka sosu sojowego
sok z połowy limonki
łyżeczka pieprzu cayenne
gruboziarnista sól morska


Krewetki wymieszać z sosem sojowym, sokiem z limonki i pieprzem cayenne, odstawić do lodówki.
Szparagi obrać i odciąć zdrewniałe końcówki. Cebulę posiekać, pora i selera naciowego pokroić w plasterki. Wrzucić na patelnię przetartą oliwą i podsmażać przez około minutę. Zalać bulionem, dodać przyprawy i mleko. Dusić na małym ogniu, aż warzywa zmiękną. Zmiksować na gładki krem, przetrzeć przez sito, aby pozbyć się stwardniałych włókiem (u mnie nie było takiej potrzeby). Ponownie podgrzać.
W tym czasie krewetki nadziać na patyczki do szaszłyków i grillować po kilka minut z obu stron, pod koniec posypać solą.
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation