Kuchnia

Sernik-orzechowiec

GŁÓWNE SKŁADNIKI
10 dkg zmielonych orzechów włoskich
pół szkl. mąki tortowej
pół szkl. mąki ziemniaczanej
pół szkl. cukru
6 jaj
pół kostki masła
łyżeczka proszku do pieczenia
1 kg zmielonego twarogu (może byc gotowy, w wiadeku)
szklanka cukru
5 jaj
budyń waniliowy
2 łyżki mąki tortowej
duży kubek kwaśnej gęstej smietany (400 ml)
1,5 kostki masła (300 g)
5 czubatych łyżek cukru pudru
paczuszka cukru waniliowego
PRZYGOTOWANIE
Placek orzechowy: Żółtka oddzielić od białek, utrzeć z cukrem i masłem na puszystą masę, dodawać mąkę i proszek. Białka ubić na sztywno, delikatnie połączyć ze zmielonymi orzechami i dodać do masy jajecznej. Upiec w 180 st. w prostokątnej formie (ok 20x25 cm), wyłożonej pergaminem. (po pół godzinnym pieczeniu sprawdzić wykałaczką). Wyjąć i wystudzić.
Masa serowa: Żółtka utrzeć z cukrem, gdy staną się prawie białe połączyć z mąką i budyniem, potem dodać ser, a na końcu ubitą na sztywno pianę. Delikatnie ale dokładnie wymieszać. Upiec (tak jak każdy sernik czyli w 160 - 170 st. ponad godzinę) w takiej samej formie jak ciasto orzechowe, wyłożonej pergaminem.
Krem: Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Ucierając, dodawać po łyżce śmietany, aż do uzyskania jednolitej masy.
Placek orzechowy przeciąć wzdłuż i jedną cześć posmarować kremem. Na to wyłożyć sernik, posmarować kremem i przełożyć drugą częścią placka orzechowego. Resztą kremu posmarować wierzch i dekorować np. orzechami lub polać polewą czekoladową i oprószyć wiórkami kokosowymi. Uwaga: Ciasto powinno by włożone do lodówki na dobę!