Kuchnia

CIASTO CZEKOLADOWE Z CUKINIĄ

SKŁADNIKI
OK. 12 - 16 PORCJI
100 g masła
500 g cukinii (2 małe)
1 szklanka (150 g) cukru pudru
400 g (2 i 3/4 szklanki) mąki
1/3 szklanki gorzkiego kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki oleju lub masła
2 jajka
1/2 szklanki maślanki lub zsiadłego mleka lub jogurtu

OPCJONALNIE
50 g czekolady
cukier puder
polewa z czekolady


PRZYGOTOWANIE
Masło i jajka wyjąć wcześniej z lodówki aby się ociepliły. Cukinie przyciąć na końcach i zetrzeć na tarce o małych oczkach, odmierzyć około 2 szklanki cukinii.
Przygotować resztę składników, piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Przygotować tortownicę o średnicy ok. 24 cm, posmarować ją tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Do jednej miski przesiać mąkę razem z kakao, sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodać posiekaną czekoladę jeśli jej używamy i dokładnie wymieszać, odstawić.
W drugiej misce, na większych obrotach miksera, utrzeć masło z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę (ok. 7 minut). Następnie dodać olej i dokładnie zmiksować na jednolitą gęstą masę (około 1 minuta). Kolejno dodawać jajka za każdym razem dokładnie miksując (po około 3 minuty).
Zmniejszyć obroty miksera i dodać do ubitej masy w 3 partiach sypkie składniki przeplatając je maślanką. Na koniec zmiksować z cukinią.
Ciasto wyłożyć do tortownicy i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 40 - 45 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, ostudzić.