Kuchnia

Kluski kładzione

Składniki:

· 200 g mąki pszennej
· 2 jajka
· ok. 100 g sera żółtego startego na tarce
· sól
· ½ laski kiełbasy – najlepiej jakiejś swojskiej
· 1 duża cebula
· plaster smalcu
· szczypiorek do posypania

Na dużej patelni roztopiłam kawałek smalcu i wrzuciłam drobno pokrojoną kiełbasę i cebulę, lekko osoliłam i smażyłam mieszając od czasu do czasu, dopóki cebula się nie zezłociła, a kiełbasa ładnie wysmażyła.

W tym czasie do garnka wbiłam 2 jaja, wsypałam mąkę i szczyptę soli i wymieszałam ciasto, dolewając po trochu wody – powinno być gęste, tak że w trakcie mieszania powinna po chwili boleć ręka 😉 Następnie dodałam starty ser i wymieszałam ponownie, dolałam dosłownie odrobinę wody. Kluski gotowałam w osolonej wodzie. Formowałam je łyżką tuż nad garnkiem, odcinając po kawałku – łyżkę dobrze za każdym razem zanurzyć ponownie w gorącej wodzie, wtedy kluski łatwiej będą schodzić. Gotowałam jakieś 5 minut po wypłynięciu wszystkich klusek na powierzchnię. Odcedziłam je i przelałam zimną wodą.

Pozostało teraz podsmażyć je z kiełbaską i cebulą. Robimy to na dość sporym ogniu, pilnując jednak, by się nie przypaliło, ser zawarty w kluskach ładnie się zezłoci, a kluseczki przejdą smakiem kiełbasy. Czas smażenia może być różny – zależy od patelni oraz od Waszych własnych upodobań. Kluski podałam posypane szczypiorkiem. Najlepiej podawać je na świeżo, bo z czasem twardnieją i już tracą swoje walory. Smacznego!