Kuchnia

Muffinki ze szpinakiem i fetą-

Te wytrawne muffinki ze szpinakiem, fetą i serkiem to świetna propozycja śniadaniowo-przekąskowa. Przepis można potraktować jako bazę i bawić się dodatkami- można zrobić je np. z szynką, boczkiem czy żółtym serem. Serek na wierzchu to też rzecz gustu i praktyczności. Muffinki świetnie nadadzą się do spakowania do szkoły lub do pracy – wtedy oczywiście pomijamy serek i piekąc je z takim założeniem możemy je posypać przed upieczeniem pestkami dyni albo słonecznika.


MUFFINKI ZE SZPINAKIEM, FETĄ I ZIOŁOWYM SERKIEM


DRUKUJ
PREP TIME
20 min
COOK TIME
25 min
TOTAL TIME
45 min

Propozycja na śniadanie lub w charakterze przekąski. Można też serek zastąpić pestkami słonecznika lub dyni (posypać przed upieczeniem) - wtedy będą idealne do spakowania do szkoły alb do pracy.
Serves: 12
INGREDIENTS
250 g szpinaku
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenie
2 jajka
½ szklanki mleka
4 łyżki jogurtu naturalnego
½ szklanki oleju
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
100 g sera feta
NA WIERZCH:
250 g serka z ziołami (można użyć naturalnego serka i dosypać ulubione zioła suszone i dodać trochę czosnku)
3 łyżki jogurtu naturalnego
INSTRUCTIONS
Czosnek posiekać, rozgrzać na patelni 1 łyżkę oliwy i dodać czosnek. Smażyć ok 1 minuty i wrzucić umyty szpinak. Smażyć, mieszając z czosnkiem aż cały szpinak straci swoją objętość – przełożyć go następnie na sitko i dobrze odsączyć. Odsączony szpinak posiekać.
Do miski dodać mąkę, proszek do pieczenia, jajka, mleko, jogurt, olej, sól i cukier. Ciasto dobrze zmieszać – najlepiej mikserem.
Dodać szpinak i pokruszoną fetę – delikatnie zmieszać z ciastem.
Rozgrzać piekarnik do 190 stopni. Formę na muffinki (12 sztuk) wyłożyć papierkami.
Nakładać po dwie łyżki ciasta.
Muffinki piec 20-25 minut. Lekko przestudzić.
W misce wymieszać serek i jogurt i następnie udekorować każdą muffinkę- używając rękawa cukierniczego lub nakładając serek łyżką.
wytrawne-muffinki-ze-szpinakiem-feta-i-serekiem