Inne

Przepis na Żeberka w sosie grzybowym - Obiading.pl

1 kg żeberek
3 średnie cebule
5 leśnych grzybów
pół szklanki śmietany 18
3 dekagramy mąki pszennej
1 łyżka masła
1 marchew
6 ziaren pieprzu
2 liście laurowe
1,5 łyżki soli
olej

Etap 1: Czas na grzyby – myjemy je starannie w ciepłej wodzie, po czym gotujemy z pozostałą połową przypraw. Po kilkunastu minutach gotowania odcedzamy grzyby i studzimy. Nie wylewamy wywaru z grzybów!
Etap 2: Mąkę mieszamy z wystudzonym wywarem z grzybów, dodajemy grzyby i dokładnie mieszamy, ponownie zagotowując. Gdy sos grzybowy zgęstnieje, dodajemy do niego śmietanę oraz bardzo zimne masło. Mieszamy przez chwilę i podgrzewamy, po czym przelewamy do brytfanki
Etap 3: Żeberka myjemy, dzielimy na nieduże porcje, zalewamy niezbyt dużą ilością wody i dodajemy przyprawy (połowę z każdej przyprawy podanej na liście składników). Obieramy i kroimy marchewkę, po czym wrzucamy ją do mięsa. Wszystko gotujemy do miękkości.
Etap 4: Obieramy cebule, kroimy w piórka i następnie podsmażamy na oleju i wrzucamy do sosu w brytfance.
Etap 5: Na tym układamy podgotowane żeberka. Potrawę dusimy pod przykryciem do miękkości.