Kuchnia

1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (opłukaną kaszę wrzucamy do osolonego wrzątku -2 razy tyle wody co kaszy - i gotujemy ok. 10 minut na małym ogniu aż kasza wchłonie wodę. Wystarczy mniej niż pół szklanki suchej kaszy - jak zostanie można wykorzystać np. na słodkie śniadanie), 3 łyżki mielonych pestek dyni lub migdałów (ewentualnie otręby), 2 jajka, przyprawy, np: oregano, czosnek niedźwiedzi, kurkuma, kolendra, papryka ostra, , czosnek mielony, sos sojowy szpinak 150 g [jedno opakowanie baby], kostka sera pleśniowego - 100 g, 1 cukinia- opcjonalnie, kilka suszonych pomidorów macerowanych w oliwie, najlepiej czosnkowej, jogurt naturalny.
1
Na patelnię z odrobiną masła lub wody wrzucamy umyty szpinak, chwile trzymamy na małym ogniu, aż zwiędnie, dodajemy suszony czosnek (lub podsmażamy ząbek drobno pokrojony) i odstawiamy.
2
Kaszę, 1 jajko, "mąkę" i przyprawy mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Można zmiksować, będzie bardziej „ciastowe”. Wykładamy masę na naczynie do tarty – jeśli nie macie silikonowego, należy wysmarować je tłuszczem.
3

Na ciasto nakładany plasterki obranej cukinii (jeśli mamy ochotę, możemy je wcześniej zgrillować, ale nie jest to konieczne), solimy. Wrzucamy na to szpinak, układamy suszone pomidory i pokruszony na kawałki ser pleśniowy
4

Jogurt mieszamy z roztrzepanym jajkiem lub dwoma (jeśli mamy małe) i wylewamy równomiernie na ciasto. Pieczemy ok. 20-30 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Uważajmy żeby nie spalić wierzchu – można w trakcie przykryć tartę folią lub papierem do pieczenia