Kuchnia
kuchnia
Zupa imbirowo-dyniowa
składniki:
- 700gram miąższu dyni (po obraniu i odrzuceniu pestek)
- 3 średnie marchewki
- 2-3 cebule
- solidny kawałek korzenia imbiru
płaska łyżeczka kurkumy
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej
- ćwierć łyżeczki cynamonu
- ćwierć łyżeczki ostrej papryki sól do smaku
- 300-400ml soku pomarańczowego
- kilka łyżek oliwy
- sól do smaku
wykonanie:
1. Dynie kroimy w kostkę. Idealnie jest upiec ją w piekarniku przed dodaniem do zupy. W tym celu smarujemy kawałeczki dyni oliwą i delikatnie solimy, rozkładamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i pieczemy około pół godziny w piekarniku rozgrzanym do 170st.
2. Cebule kroimy w pióra i smażymy na rozgrzanej w garnku oliwie. Gdy się zeszkli dodajemy startą na tarce marchew. Dusimy całość, aż marchew zmięknie i dodajemy upieczone kawałki dyni. Można również dodać dynię surową i dusić ją razem z marchwią, choć pieczenie wydobywa z dyni aromat, więc polecam tę opcję. Na koniec dodajemy starty na tarce imbir. Całość zalewamy sokiem pomarańczowym do poziomu warzyw. Uwaga - sok pomarańczowy jest kwaśny, więc jeśli dodacie go zbyt wcześnie warzywa nigdy się nie ugotują!
3. Zupkę studzimy i miksujemy na gładki krem, a następnie doprawiamy wymienionymi przyprawami (według uznania można zmienić nieco ich ilość).
4. Opcjonalnie - jeśli sok który użyliśmy był bardzo kwaskowy można dodać łyżkę miodu
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