Kuchnia
kuchnia
Curry z Bakłażana, Ciecierzycy i Dyni Piżmowej
Składniki na 4 porcje:
- 100ml oleju
- 2 bakłażany (około 500g)
- 2 cebule
- 1 dynia piżmowa
- 3 ząbki czosnku
- 1x4cm kawałek świeżego imbiru
- 1 czerwona papryka chili
- 1 zielona papryka chili
- 3 łyżeczki mielonej kolendry
- 2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka kminu ( w proszku)
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 450 ml wody
- 410g puszka ciecierzycy
- 250ml jogurtu naturalnego
- sól i pieprz
- świeże liście kolendry, do przybrania
Przygotowanie
Podgrzewamy połowę oliwy w dużym rondlu i smażymy bakłażana na złoto z obu stron. Zdejmujemy z patelni i podgrzewamy pozostały olej, a następnie podsmażamy na rumiano posiekaną cebulę i pokrojoną w kostkę (odrzucamy pestki) dynię piżmową, odkładamy na bok.
Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekany imbir oraz równie drobno chili (bez nasion), kolendrę, kurkumę, kmin oraz cynamon i nadal smażymy przez kolejną minutę. Wlewamy wodę i wszystko dobrze mieszamy.
Dodajemy ciecierzycę, bakłażana, dynię i na koniec jogurt, przykrywamy i odstawiamy potrawę do "przegryzienia". Potem można podgrzać potrawę przed podaniem i udekorować kolendrą. Takie curry najlepiej smakuje następnego dnia.
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