Kuchnia

###Paleo stir fry z zielonymi szparagami
Składniki 2 porcje
2 małe marchewki
6 grubych zielonych szparagów
6 boczniaków
2 młode cebulki
2 sezonowane steki z rostbefu (w sumie 500 g)
1 łyżka oleju kokosowego
1 ząbek czosnku
2 łyżki Coconut Aminos lub bezglutenowego sosu sojowego (Tamari)
3 cm kawałek korzenia imbiru
1/2 łyżeczki pasty z tamaryndowca (opcjonalnie)
czarny sezam lub czarnuszka do posypania
100 g makaronu z batatów (japchae) lub makaronu ryżowego (wersja samuraj)

Warzywa i grzyby kroimy w cienkie paski. Dla ułatwienia krojenia marchewek możemy najpierw pociąć je na wstążki obieraczką do warzyw a potem posiekać na drobne paseczki. Bulwy cebulki siekamy w piórka.

Mięso najpierw odstawiamy na bok aby osiągnęło temperaturę pokojową i dokładnie je osuszamy. Następnie kroimy w plastry w poprzek włókien a potem w cienkie paski.

Na patelni rozpuszczamy połowę oleju, dodajemy łyżkę Coconut Aminos (lub sosu Tamari), oraz starty ząbek czosnku i połowę startego imbiru. Na mocno rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojone mięso i cały czas mieszając smażymy maksymalnie minutę. Ściągamy mięso z patelni, dodajemy resztę oleju kokosowego i wrzucamy posiekaną cebulkę (bulwę). Kiedy się zeszkli dodajemy resztę warzyw i grzyby i cały czas mieszając smażymy ok 2-3 minut. Na koniec dodajemy jeszcze resztę Coconut Aminos (lub sosu Tamari), pastę z tamaryndowca i resztę imbiru. Z powrotem dodajemy mięso, ugotowany wcześniej makaron i smażymy (cały czas mieszając) pół minuty.

Przed podaniem posypujemy czarnuszką lub czarnym sezamem i posiekanymi listkami cebulki.