Kuchnia

Drożdżówki z truskawkami i kruszonką

– 40 dkg mąki
– 25 g świeżych drożdży
– pół szklanki cukru
– jajko
– 0,5 szklanki mleka
– 1/3 kostki stopionego masła

na kruszonkę:
– 1/4 kostki masła
– 1/4 szklanki mąki
– 1/4 szklanki cukru

WYKONANIE
Mleko podgrzać by było letnie. Wkruszyć do niego drożdże, dodać łyżeczkę mąki i cukru, wymieszać, odstawić na kilkanaście minut by wszystko się spieniło i podrosło. Mąką przesiać do miski, dodać resztę cukru, jajko, zaczyn (mleko wymieszane z drożdżami). Zagnieść ciasto. Pod koniec wyrabiania (po ok. 10 minutach) dodać stopione masło i wyrabiać jeszcze do wchłonięcia tłuszczu. Odstawić ciasto do wyrośnięcia na godzinę. Powinno podwoić objętość. Przykryć miskę ściereczką. Składniki kruszonki rozetrzeć w palcach, zagnieść chwilę, ciasto powinno się rozpadać na małe, nierówne grudki.

Z wyrośniętego ciasta, dłońmi natłuszczonymi olejem odrywać kawałki wielkości mandarynki, uformować wałeczek, zwinąć w ślimaczek, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć pokrojone owoce, np. truskawki, posypać kruszonką. Ja polałam jeszcze wszystko lukrem z mieszaniny cukru pudru (ok. dwie łyżki) i kilku kropel soku z cytryny. Zostawić na 20-30 minut do podrośnięcia. W tym czasie piekarnik rozgrzać do 170 stopni. piec ok. 20 minut, do lekkiego zrumienienia bułeczek.